栀子面因形似栀子花而得名，也因是用手指捏制而成而称作“指子面”。捏好的栀子面样子极为精美，提起来像个小花篮，举起来像把小伞，侧看像只小燕子，其不仅是古浪特色风味小吃，更是一种相当精致的手工艺品。
尤其是过春节时，用上好的羊羔肉、豆腐、洋芋、豆芽、葱蒜等烧成臊子汤，再将煮好的栀子面放入汤内，配以葱花、香菜、盐、鸡精即可。热气腾腾、香喷喷的栀子面让亲朋好友品尝，别有一番乡土气息年味。
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