生命的延续离不开水。水不仅是构成人体组织的主要成分，还具有参与体内新陈代谢、维持体液正常渗透压及电解质平衡、调节体温、润滑等多种生理功能。
随着生活节奏的加快，饮水量不足已成为我国居民当中的普遍现象。科学研究表明，饮水不足会降低机体的认知能力、身体活动能力，增加肾脏及泌尿系统感染的发生风险；增加饮水量和排尿量可能降低泌尿系统疾病的发生风险。因此，科学饮水至关重要。科学饮水需做到以下几点。
主动饮水，少量多次。
感觉口渴是身体明显缺水的信号，因此，不要等到口渴了再喝水，而是应该主动喝水。
喝水可以在一天的任意时间，每次 1 杯，每杯约200毫升，建议早晚各喝一杯水；进餐前不要大量饮水，否则会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。
足量饮水，首选白开水。
饮水不足会影响机体的正常生理功能。因此，应足量饮水。在温和气候条件下，低身体活动水平的成年人每天应喝7～8杯水。当然，处于不同环境、生理状态的人对水分的需求也会发生改变，可通过口渴、排尿次数、尿液量和尿液颜色来判断自己是否缺水，从而及时补充水分。
白开水不会给机体增加能量，如果觉得没有味道，可以在水中加入柠檬片、薄荷叶等，改善口感。
饮水温度适宜，不宜过高或过低。
口腔和食管表面黏膜的温度一般为36.5～37.2摄氏度，适宜的饮水温度在 10～40摄氏度。过高会给口腔和食管造成损伤，过低会刺激肠胃以及血管，引起胃绞痛、头痛、呕吐等症状。
来源：人民卫生出版社《食养是良医》
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